30 stycznia 2023

Wytrawna tarta w stylu zero waste!

W tym miesiącu Maja Świtkowska, menedżerka naszej kuchni warsztatowej Kuźni Społecznej, proponuje Wam przepis na tartę.

– Atutem proponowanej tarty jest jej baza w postaci spodu z kruchego ciasta oraz masa śmietanowo-jajeczna. Resztę wypełnienia ogranicza tylko nasza wyobraźnia i lodówka – zachęca Maja Świtkowska.

Do przygotowania będą nam potrzebne: 

I. składniki na ciasto:

  • 250 g mąki
  • 150 g masła
  • ok. łyżeczki soli
  • 1 jajko

II. składniki na nadzienie:

  • 250 ml śmietanki 30%
  • 2 jajka
  • sól, pieprz, ulubione przyprawy np. zioła prowansalskie, papryka itp.
  • kukurydza, czerwona papryka, czerwona cebula, groszek, ser żółty, wędlina itp.

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę lub blat kuchenny, usypując wzgórek (możemy również zagnieść ciasto za pomocą miksera). Robimy w nim wgłębienie, dodajemy pokrojone w kostkę masło, sól oraz jajko. Zagarniamy palcami mąkę do środka, rozcierając ją z masłem. Szybko łączymy składniki w kulę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. godzinę (możemy też schować je na 30 minut do zamrażarki). Formę na tartę o średnicy 24 -28 cm dokładnie smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy większej niż średnica formy. Przekładamy je do formy i wykładamy nim dno i boki formy. Spód dziurkujemy widelcem, wstawiamy do lodówki na pół godziny do czasu, aż ciasto się schłodzi i zesztywnieje. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Formę z ciastem (dno i boki) okryć folią aluminiową. Na wierzch wysypujemy suchą fasolę lub ryż, ewentualnie inne obciążenie, rozprowadzamy je równomiernie po całej powierzchni tarty. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, następnie zdejmujemy folię wraz z obciążeniem i pieczemy przez ok. 13 minut na lekko złoty kolor. Następnie wyjmujemy formy z piekarnika.

Do miski wlewamy 250 ml śmietanki 30% i dodajemy jajka, ew. starty ser, jeśli lubimy. Następnie doprawiamy solą, zmielonym czarnym pieprzem, ziołami i papryką. Roztrzepujemy widelcem lub rózgą na jednolitą masę. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na upieczony spód wykładamy dodatki — np. wędlinę i paprykę pokrojone w dużą kostkę, groszek, kukurydzę. Całość zalewamy masą z jajek i sera. Pieczemy przez około 25 minut, aż masa serowa się zetnie.

Smacznego!

27 lutego 2024

Nowe auto elektryczne zawiezie nas w przyszłość

Flota Banku Żywności wzbogaciła się o elektryczne auto dostawcze. – To kontynuacja naszych działań w kwestii zrównoważonego rozwoju i zapowiedź jeszcze śmielszych projektów – mówi Marek Borowski, prezes... czytaj dalej

12 lutego 2024

W najbliższych latach utworzymy kilkadziesiąt miejsc pracy!

Wraz ze Stowarzyszeniem WAMA-COOP rozpoczynamy realizację olbrzymiego projektu, w ramach którego stworzymy 248 miejsc pracy w Olsztynie i powiatach: olsztyńskim, mrągowskim, kętrzyńskim, lidzbarskim i bartoszyckim!... czytaj dalej

Zobacz wszystkie aktualności